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発酵食品/納豆

乾燥肌対策 発酵食品/納豆

健康にいいといわれている納豆は、乾燥肌対策にも効果的です。

納豆のネバネバに含まれる酵素・ナットウキナーゼは、血液をサラサラにしてくれます。体に流れる血液がキレイだと、肌の血色もよくなります。

納豆には食物繊維も含まれています。食物繊維は、便秘予防に効果のある栄養素です。ビタミンEも豊富で、肌を老化させる活性酸素の働きを抑える抗酸化作用が、シミやシワを防止してくれます。

発酵食品とは、私たちにとって欠かせない栄養の宝庫です。しかし今では化学操作・培養が進み、本来の力が失われてしまって、美肌効果もどうなんでしょうか?

天然の菌たちが育む本来の発酵食品の納豆を紹介します。大豆発酵の代表のものは、納豆、みそ、醤油。

納豆は大豆をナットウ菌だけで発酵させたもので、たんぱく質が分解されて消化吸収がよくなり、ビタミンB2が飛躍的に増え、独特のアンモニア臭が生まれます。

●わらも大豆も無農薬です。
昔ながらの伝統を守り、無農薬のわらと大豆だけを使用し、一本一本丁寧に時間をかけて、手造りで製造されています。わらを使用するには、衛生上の問題があり、保健所で出した条件に合格した所しか製造許可がおりません。
この藁に包まれ、大豆のたんぱく質を微生物が分解して、アミノ酸が結合したペプチドという物質になり「旨味」を生み出していきます、納豆の糸は、糖とアミノ酸類のグルタミン酸という物質ができているのです。

●天然の納豆菌

スーパーや百貨店に並ぶ高級な感じののわらに包まれた納豆を目にしますが、これらは純粋培養された納豆菌を吹きかけ増殖をさせているモノです。
本当の発酵食品の天然わら納豆は、わらと大豆に着いている天然の納豆菌のみを温度・湿度を管理しながら増殖させる方法で造っています。
わらは、単なる飾り容器ではなく、納豆そのものを造るために必要なモノなのです。
ナチュラルハーモニー ハーモニックトラスト 

●天然発酵(発酵食品)の芸術品
昔は当たり前のようにつくられていた納豆も、今では短時間、低コストで大量生産されています。
本物の発酵食品、天然わら納豆は、「わら」と「大豆」だけで作ります。これが本来の納豆の姿です。
納豆も、味噌・醤油・酒同様、微生物が造り出す発酵芸術品なのです。

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乾燥肌対策 

玄米はお肌にいいので、玄米食で乾燥肌対策しています。ある日のメニューです。


●あじの干物 かぼちゃの煮物 なすソテー きゅうり漬けもの 味噌汁

野菜はすべて、自然栽培野菜で肥料も農薬もつかっていません。醤油や味噌も発酵食品です。

もちろん、玄米も自然栽培です。あじの干物は無添加で天日干しです。塩味がとってもいい感じ♪

玄米でお弁当♪

玄米でお弁当を作りました。自然栽培野菜や発酵食品は傷みやすいので、冷蔵庫があるか確認してから持って行った方がいいですね。


今回のお弁当は、卵焼き(オイシックスのさくらたまご)、いかとシソのソテー(いかはオイシックス、しそはハーモニックトラストの自然栽培)、スーパーで買ったウィンナーです。

ご飯の上には、ごまふりかけ(スーパーで無添加と表記されていた)とオイシックスのふぞろい梅干しです。

食べる時は、レンジでチン!です。とっても美味しく頂けました。


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